Olasz eperálom recept
2014.01.13 13:07
hozzávalók / 2 adag
- 5 nagy db eper
- 8 db amaretto keksz
- 1 ek citromlé
60 g olasz habcsók masszához:
- 23 ml víz
- 1 kk citromlé
- 33 g tojásfehérje
- 73 g cukor
- 1 tk eperpép (1 db közepes epret villával pépesre dolgozunk)Olasz eperálom recept
elkészítés
- Először elkészítjük az olasz habcsókot. A cukrot, citromlevet és vizet 120 fokosra forraljuk, közben a tojásfehérjét félkemény habbá verjük. Majd, miközben verjük a habot, belecsurgatjuk a cukorszirupot. Hozzáadjuk az eperpépet, és szinte kemény habbá verjük.
- Ha kész, az epret a citromlével kézi botmixerrel összeturmixoljuk, majd a habcsókhoz keverjük. Belekeverjük az apróra tört amaretto kekszet, és fogyasztás előtt fél órára a hűtőbe tesszük.
